Gluconato de Sodio

Gluconato de Sodio

Es un polvo blanco incoloro que se disuelve bien en agua. Es la sal de sodio del ácido glucónico. Es un aditivo alimentario con código E576.

Además, el gluconato de sodio se usa ampliamente en el teñido de textiles y como buen agente quelante3, también como agente de limpieza para superficies de acero en botellas de vidrio y en la industria del cemento para recubrir superficies metálicas y pintar óxido de aluminio.

A temperaturas superiores a aproximadamente 200 °C, el compuesto se descompone. El compuesto es resistente a la hidrólisis, incluso a altas temperaturas y valores de pH.

Entre las características de Gluconato de Sodio se encuentran

Se trata de un polvo incoloro blanco que es muy soluble en agua.

Es la sal de sodio del ácido glucónico.

Actualmente, el gluconato de sodio se produce industrialmente mediante la oxidación de glucosa o alguna materia prima que contiene glucosa, como el jarabe de maíz u otros derivados con alto contenido de azúcar, con hidróxido o acetato de sodio.

Esta glucosa se somete a un proceso de oxidación química, bioquímica o electrolítica para obtener un producto resistente a la hidrólisis, a las altas temperaturas ya los altos valores de pH.

El gluconato de sodio es ampliamente utilizado en el teñido de textiles.

Se considera un compuesto inofensivo y con muchas aplicaciones para diferentes industrias.

Actualmente, el gluconato de sodio se produce de forma industrial a través de la oxidación de glucosa, o bien, de algunas materias primas que contienen glucosa, como el jarabe de maíz u otros derivados con alto contenido en azúcar con hidróxido de sodio o acetato de sodio.

En la industria de los fertilizantes también se emplea como agente quelante de diferentes metales que son esenciales para la nutrición de las plantas.

Ayuda a enmascarar el sabor amargo.

Los agentes secuestrantes son compuestos químicos que tienen la capacidad de combinarse con iones metálicos, formando complejos estables, también se les llama agentes quelantes.

Las soluciones acuosas de gluconato de sodio son resistentes a la oxidación y reducción, incluso a altas temperaturas.

La función de los agentes quelantes es capturar iones metálicos y formar complejos que tienen la propiedad de permanecer solubles e inocuos, lo cual es muy importante en algunos procesos industriales para evitar efectos no deseados en los procesos de producción o en el producto final.

Usos de Gluconato de Sodio

Los usos más comunes del gluconato de sodio son, p. té helado, quesos crema, bebidas carbonatadas, postres, productos cárnicos, salsas y aderezos, cereales, dulces, mascotas, etc.

Se utiliza para enmascarar el sabor amargo de los edulcorantes en los alimentos, para mejorar la hinchazón y la solubilidad de los productos lácteos y como regenerador de electrolitos.

Se utiliza para eliminar la oxidación del acero, el cobre y sus aleaciones, desengrasar o grabar aluminio y eliminar piezas de trabajo.

En la industria alimentaria, el gluconato de sodio se usa para aislar o enmascarar un sabor amargo, junto con el ácido cítrico para reemplazar el ácido fosfórico en las bebidas.

Es un agente emulsionante, antioxidante y leudante que ayuda a mejorar el volumen de la masa para hornear y la expansión y solubilidad de los productos lácteos.

Además, es un conservante que alarga la vida útil de los alimentos.

En la industria de la construcción, el gluconato de sodio es un aditivo para la producción de cemento, revestimiento de superficies metálicas y teñido de textiles.

Cuando se usa como aditivo para concreto, se esparce de manera óptima, humedece los ingredientes del cemento, lo que aumenta la adhesión del cemento al refuerzo de metal, reduce la corrosión y aumenta la estabilidad del concreto.

Como agente quelante excepcional en la industria textil, se utiliza para estabilizar soluciones alcalinas concentradas para blanquear textiles. Sus soluciones acuosas son resistentes a la oxidación y reducción incluso a altas temperaturas.

También se utiliza como parte del proceso de teñido de textiles porque desactiva los iones metálicos formando complejos solubles. Estos iones afectan los tonos de los tintes ácidos a base de cromo y los tintes directos.

Otros usos del gluconato de sodio incluyen la fabricación de fertilizantes, donde también se usa como agente quelante para varios metales que son importantes para la nutrición y el crecimiento de las plantas.
El gluconato de sodio tiene una mejor capacidad quelante que otros como el EDTA o el NTA, por lo que se utiliza como parte de los métodos de purificación de agua.

Su efecto de limpieza se basa en la formación de complejos de iones metálicos, que son estables en un ambiente neutro, especialmente en un ambiente alcalino.

Combina calcio, hierro, aluminio y zinc en soluciones alcalinas, lo que lo convierte en un ablandador de agua industrial eficaz.

En la industria cosmética, el gluconato de sodio se utiliza para la producción de productos para el cuidado personal, ya que estabiliza y protege los productos cosméticos contra la decoloración, prolonga el enranciamiento de los aceites cosméticos, actúa como regulador del pH y humectante.

Se utiliza generalmente como aditivo al agua o productos a base de agua como champús, jabones, limpiadores faciales, entre otros.

En el sector de la salud, el gluconato de sodio se usa a menudo como una solución inyectable para tratar la talasemia, es decir la acumulación de hierro en la sangre.

También se recomienda su uso como terapia de quelación en casos de sobreexposición o intoxicación por metales pesados, que el organismo no puede eliminar por sí mismo, por lo que se eliminan a través de las vías urinarias.

Manipulación y almacenamiento de Gluconato de Sodio

• Mantener alejado del calor.
• Mantener alejado de fuentes de ignición. Los contenedores vacíos pueden crear un peligro de incendio al vaporizar residuos debajo del capó.
• Conecte a tierra todo el equipo que contenga el material.
• No respirar el polvo. Evite el contacto con los ojos.
• Use ropa protectora adecuada.
• Si se siente enfermo, comuníquese con un médico de y muéstrele la etiqueta si es posible.
• Mantenga el alejado de sustancias incompatibles como oxidantes.
• Conservar el envase en lugar fresco y seco. En tierra todo el equipo contiene material.
• Mantener el recipiente bien cerrado en un lugar fresco y bien ventilado.