Almidón de maíz

Almidón de maíz

También se le conoce como fécula de maíz o maicena ya que es el almidón extraído del maíz y se utiliza como espesante en atoles, sopas, salsas, cremas, helados y otros productos para la elaboración de algunos panes.

El almidón de maíz se elabora a partir de la planta del maíz que pasa por un proceso completo de extracción de nutrientes, almidón, aceites y proteínas que luego se separan de manera que solo queda el almidón.

Como otros, el almidón de maíz se caracteriza por un polvo blanco muy fino. Pertenece al grupo de los cereales, por lo que aporta una gran cantidad de hidratos de carbono, que son buenos para aportar energía y mejorar la digestión.
Dado que es un producto sin gluten, es una excelente opción para la enfermedad celíaca.

Se encuentra dentro del grupo de los cereales, por lo que aporta una gran cantidad de carbohidratos que resultan buenos para proporcionar energía y mejorar la digestión. Al ser un producto libre de gluten, es una buena opción para celíacos.

Características de almidón de maíz

No tiene colesterol, por lo que ayuda a nuestro sistema circulatorio, además no cuenta con purinas, por lo que cualquier persona con un nivel alto de ácido úrico lo puede consumir.

No tiene colesterol, por lo que ayuda a nuestro sistema circulatorio, además no cuenta con purinas, por lo que cualquier persona con un nivel alto de ácido úrico lo puede consumir.

Es muy usado por los celíacos, al no contar con gluten, una proteína que sí se encuentra presente en la cebada, avena y el trigo.

Es un producto versátil que también puede ser empleado fuera de la cocina para tratar problemas como eliminar manchas de aceite, aliviar rozaduras de bebes, remueve las manchas de tinta de la ropa e incluso es un excelente lustrador de plata.

Al mezclarse con agua se comporta como un líquido no newtoniano, cuando se mezcla con agua y se le aplica un esfuerzo cortante, se comporta más como un sólido que como un líquido y, en reposo, recupera sus propiedades como un líquido.

Al almidón de maíz o harina fécula de maíz es un polvo fino blanco, insoluble en agua.

Es una harina, que contiene una gran cantidad de propiedades, pero también de carbohidratos, por lo que no es nada recomendada para las dietas, porque al consumirlo se transforma en azúcar.

Cuenta con una rica presencia de calorías, más que la media de otros cereales, porque por cada 100 gramos, encontramos 381 calorías, por lo que, en una sola taza, que puede ser de unos 128 gr, pues tendremos la cifra de 488 calorías.

El material es estable bajo condiciones ambientales normales y en condiciones previsibles de temperatura y presión durante su almacenamiento y manipulación.

No se conocen reacciones peligrosas bajo condiciones de uso normal.

Usos y aplicaciones de almidón de maíz

• Para espesar salsas y sopas, lo mejor es mezclar con un poco de agua o leche y luego agregar a la receta para evitar grumos.
• Para mantener limpia a su mascota, coloque un poco de maicena en su cepillo para peinar mejor su pelaje.
• Con una mezcla de almidón de maíz y agua, podemos limpiar nuestros objetos de plata, hasta que se vuelvan brillantes.
• Alivia las quemaduras solares, la irritación y las picaduras, basta con mezclar maicena con agua hasta formar una pasta y aplicar en las zonas afectadas, da sensación de frescor.
• Muy indicado para preparar una mascarilla y eliminar el exceso de grasa de la piel.
• Combate el cabello graso, idealmente aplicar con un poco de agua y dejar actuar 30 minutos antes de aclarar.
  Alivia la irritación y la erupción del bebé.
• Con una mezcla de almidón de maíz y agua, podemos limpiar nuestros objetos de plata, hasta que se vuelvan brillantes.
• El almidón les dará un excelente nivel de crujiente y un bonito acabado dorado. Usar almidón de maíz en los rebozos es una técnica típica de la cocina China pero nada impide que hagas una deliciosa merluza a la romana con un toque de almidón.
• Elimina las manchas de aceite o tinta, basta con aplicar sobre la mancha, dejar actuar durante la noche y luego frotar con una brocha o cepillo.
• Ayuda contra el pie de atleta, solo tienes que ponerte un poquito en el calzado.

Almacenamiento de almidón de maíz

• Almacenar en un recipiente que sea apropiado y proteja del daño físico.
• Mantenga fuera de la luz solar directa, lejos del calor y materiales incompatibles.
• Mantener el producto en su envase original.
• Eliminar el recipiente en una planta de tratamiento de residuos aprobada, con las características del producto en el momento de su eliminación.

Precaución al usar almidón de maíz

En caso de ingerir el producto, dar a consumir grandes cantidades de agua o leche para poder diluir, mantenga la cabeza más debajo de las caderas para poder evitar que el producto se vaya a los pulmones y posteriormente ponerse en contacto con el médico.

En caso de irritación cutánea lavar inmediatamente con abundante agua, durante 15 minutos y consultar al médico, adicionalmente debe quitarse la ropa y los zapatos y lavarlos antes de usarlos nuevamente.

En caso de contacto con los ojos lavar de manera inmediata con abundante agua corriente por un periodo de 15 minutos elevando los parpados superior e inferior ocasionalmente y posteriormente contactar al médico.

En caso de inhalación y asfixia trasladar a la persona al aire fresco.

Si la persona no respira dar respiración artificial.

Si continúa la complicación respiratoria dar oxígeno y conseguir atención médica inmediata.

Los componentes del producto no están clasificados como peligrosos para el medio ambiente.

Sin embargo esto no impide la posibilidad de que los vertidos grandes o frecuentes puedan tener un efecto nocivo o perjudicial para el medio ambiente.

Se debe evitar o minimizar la generación de desechos cuanto sea posible.

No se deben usar los sistemas de alcantarillado de aguas residuales para deshacerse de cantidades significativas de desechos del producto, debiendo ser estos procesados en una planta de tratamiento de afluentes apropiada para dicho producto.